Text
Teknologi Pengawetan Pangan
Buku “Teknologi Pengawetan Pangan” mengupas tuntas dasar-dasar hingga aplikasi modern dalam menjaga kualitas bahan pangan. Mulai dari teknik tradisional seperti penggaraman dan pengeringan, hingga teknologi canggih seperti pasteurisasi, fermentasi, dan ekstrusi, buku ini mengajak pembaca untuk memahami prinsip-prinsip di balik proses pengawetan. Penyajian yang sistematis mempermudah pembaca dari berbagai latar belakang untuk menjelajahi konsep dan inovasi dalam dunia pengolahan pangan..
Ketersediaan
#
Gizi/Rak 08 (R08 GZ 1.1 - 11)
664.028 DES t
GZ046301
Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan
Informasi Detail
- Judul Seri
-
-
- No. Panggil
-
664.028 DES t
- Penerbit
- Jakarta : Universitas Indonesia., 2008
- Deskripsi Fisik
-
-
- Bahasa
-
Indonesia
- ISBN/ISSN
-
979-456-003-0
- Klasifikasi
-
664.028
- Tipe Isi
-
text
- Tipe Media
-
-
- Tipe Pembawa
-
-
- Edisi
-
-
- Subjek
- Info Detail Spesifik
-
-
- Pernyataan Tanggungjawab
-
Norman. W. Desrosier
Versi lain/terkait
Tidak tersedia versi lain
Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar