Tata laksana makanan adalah cara menata atau mengatur dan melaksanakan pembuatan makanan sedemikian rupa, sehigga makanan menjadi kebutuhan yang sangat berarti untuk tubuh manusia. Menu disusun, bahan makanan dipilih kemudian diolah dan disajikan; Itulah antara lain kegiatan-kegiatan yang terdapat dalam tata laksana makanan. Di zaman dahulu tata laksana makanantidak dikenal; manusia pada zaman …
Dengan berkembangnya institusi pendidikan ahli madya kebidanan di Indonesia, kebutuhan referensi untuk proses belajar-mengajar di institusi ini pun meningkat. Sebagai salah satu upaya memenuhi referensi tersebut telah diterbitkan Kamus Istilah Kebidanan yang pertama di Indonesia. Kamus ini sengaja diformat menjadi buku mungil agar mudah digunakan di mana pun pembaca berada sehingga akses ke ist…
Buku ini menyajikan pengetahuan praktis dan teoritis untuk memudahkan mahasiswa dan dosen memahami materi protein dan enzim dalam berbagai mata kuliah di perguruan tinggi. Buku Protein & Enzim ini dapat digunakan sebagai buku referensi dalam mempelajari Biokimia pada tingkat dasar dan lanjutan. Buku ini dilengkapi dengan contoh-contoh soal tentang protein dan enzim yg umumnya dipakai untuk ujia…