Nilai Gizi Pangan

Buku "Nilai Gizi Pangan" mengkaji konsep nilai gizi pangan, yaitu keseimbangan zat gizi penting (karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral) untuk memenuhi kebutuhan tubuh. Abstraknya mencakup pembahasan mengenai kepadatan dan mutu zat gizi pangan, faktor-faktor yang mempengaruhinya seperti pengolahan, serta metode evaluasi, analisis, dan standar mutu pangan (SNI). Buku ini juga bisa membaha…