Buku “Teknologi Pengawetan Pangan” mengupas tuntas dasar-dasar hingga aplikasi modern dalam menjaga kualitas bahan pangan. Mulai dari teknik tradisional seperti penggaraman dan pengeringan, hingga teknologi canggih seperti pasteurisasi, fermentasi, dan ekstrusi, buku ini mengajak pembaca untuk memahami prinsip-prinsip di balik proses pengawetan. Penyajian yang sistematis mempermudah pembaca…
Buku ajar ini membahas tentang dasar-dasar ilmu gizi, termasuk konsep nutrisi, metabolisme zat gizi, dan peran gizi dalam menjaga kesehatan. Buku ini juga membahas tentang berbagai jenis zat gizi, termasuk karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral, serta bagaimana tubuh menggunakan zat gizi tersebut. Buku ini juga membahas tentang berbagai topik terkait gizi, seperti gizi pada berbag…
Buku edisi kedua ini dilakukan penambahan bab-bab tentang jenis dan fungsi nutrien, pencernaan dan metabolisme, dan ilustrasi pendekatan gizi klinis pada beberapa kasus yang ditemui di rumah sakit. Penambahan bab-bab tersebut dilakukan sesuai dengan asumsi bahwa implementasi gizi di rumah sakit tentunya memerlukan pengetahuan dasar tentang nutrien, pencernaan dan metabolisme.
Buku ini membahas tentang metabolisme zat gizi dalam tubuh manusia, termasuk karbohidrat, protein, dan lemak. Metabolisme zat gizi merupakan proses penting dalam menjaga kesehatan dan fungsi tubuh. Buku ini menjelaskan bagaimana tubuh memproses dan menggunakan zat gizi untuk menghasilkan energi, membangun jaringan, dan mempertahankan fungsi tubuh. Buku ini membahas tentang jalur metabolisme …
Materi yang dibahas dalam buku ini mencakup;Dasar-dasar nutrisi,Pencernaan dan absorpsi,karbohidrat,protein,Lemak,penilaian status gizi,Nutrisi diSepanjang Kehidupan,pemberi makanan kepada pasien,Obesitas dan gangguan makanan,kelainan ginjal,Kelainan neurologi,Diabetus melitus,Kondisi-kondisi khusus,jenis-jenis diet,herbal yang bisa digunakan,referensi terpilih dan seterusnya